Receta de las Patatas al queso de Cabrales


Ingredientes (4 personas)

6 patatas
100 gr de queso de Cabrales
30 gr de mantequilla
2 claras de huevo a punto de nieve
1 yema de un huevo
1 pizca de nuez moscada

Preparación

Asamos en el horno las patatas con su piel, hasta que estén tiernas (pinchamos con un cuchillo, si están blandas ya se pueden sacar).

Una vez asadas las patatas, las partimos a la mitad a lo largo y vaciamos la pulpa.

Mezclamos la pulpa, la mantequilla, el queso de Cabrales, la nuez moscada y una yema, hasta conseguir la textura de una crema, le añadimos las claras a punto de nieve fuerte.

Rellenamos las patatas y las ponemos a gratinar, cuando tomen color están hechas.

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