Pisto de verduras


Ingredientes (4 personas)

200 gr de tomates maduros
3 patatas
3 zanahorias
3 dientes de ajo
1 puerro
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 apio
1 litro de agua
3 hojas de albahaca
70 ccs de aceite
1 pizca de pimienta negra molida
1 ramita de tomillo

Preparación

Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una cazuela y echamos la cebolla, el puerro y el tomillo.

Freímos hasta que la cebolla empiece a tomar color.

Luego añadimos el apio cortado en rodajas, las patatas cortadas en dados, los tomates pelados y cortados, las zanahorias y el pimiento. 

Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Salpimentamos y añadimos la albahaca.

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